Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons - Recettes simples pour la maison. Vous pouvez remplacer le maroilles par des copeaux de parmesan ou par du reblochon. Retirer les endives et placer les tranches. Mais ce n'est pas une raison pour ne pas essayer cette excellente recette d'endives. Pour changer des traditionnelles endives au jambon, ce gratin est facile et rapide à réaliser. Lavez les endives, retirez le trognon et les premières feuilles si elles sont abîmées.
Bien les égoutter et les couper en petits morceaux, finir de bien les égoutter.
Gratin d'endives au jambon et curry.
Gratin d'endives au jambon sans béchamel : léger et vite fait !
Vous pouvez faire cuire Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons avec 12 épices et 9 étapes. Voir le guide suivant!
Ingrédients de Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons:
- 6 belles endives (3 pour la garniture des jambons et 3 pour le fond du plat).
- 500 g bon Maroilles.
- 3 tranches de jambon blanc.
- 3 tranches de jambon cru (en option fumé).
- 1 cc graines de carvi (Cumin des prés) ou de cumin.
- Sel / Poivre blanc moulu.
- Pour la béchamel:.
- 50 g farine.
- 50 g beurre.
- 60 cl lait.
- Muscade moulue ou râpée.
- Poivre (pas de sel, le Maroilles le fera à votre place).
Voici donc un délicieux gratin endives jambon maroilles et béchamel de quoi bien vous régaler pour un soir. Comme beaucoup d'enfants étant petite je Si comme ma fille vous n'aimez pas les endives, vous pouvez varier ce grand classique de la cuisine familiale en remplaçant ce légume par des. Gratter la croûte du Maroilles (ou l'enlever) et le couper en tranches. Etaler les chicons sur la pâte.
Comment cuisiner Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons:
- Cuire les endives 15 mn à la vapeur. Après cuisson, prélever 3 endives, les couper en deux dans la longueur et retirer en triangle la base de chaque endive sur 1 cm..
- Ciseler ces endives telles que montrées sur la photo et les braiser 10mn dans un poêle avec un peu de matière grasse (pour les assécher et les colorer légèrement)..
- Réserver et préparer la béchamel dans laquelle vous ferez fondre 100 g de Maroilles débarrassé de sa croûte et coupé en petits dés pour faciliter son incorporation dans votre béchamel. Assurez-vous que votre sauce béchamel est assez serrée et donc pas trop liquide; la bonne consistance sera de napper votre cuillère dont elle tombera en ruban (voir la photo de couverture du plat en béchamel où l'on peut voir la sauce déposée en ruban et qui ne se lisse pas immédiatement avec la couche précédente.
- Incorporer 3 à 4 cuillères à soupe de la béchamel avec vos endives ciselées/braisées, remuer doucement et laisser refroidir/tiédir..
- Pendant ce temps, couper vos tranches de jambons dans la longueur. Disposer une demi tranche de jambon blanc et déposer un cordon de votre préparation refroidie au 3/4 de la tranche. Replier le bord inférieur à la moitié de la tranche et recouvrir à la moitié du cordon d'endives braisées. Fermer en déposant une demi tranche de jambon cru sur le dessus..
- Dans un plat à gratin, déposer une 1/2 endive coupée en deux dans la longueur et disposée tête-bêche en longueur pour recevoir un jambon garni et fermé. Répéter l'opération pour les 5 jambons garnis restants en les disposant côte-à-côte dans le plat..
- Napper avec la béchamel restante. Couper le Maroilles restant en tranches de 5mm et disposer sur le dessus de votre gratin (cette fois on laisse la croûte !). Parsemer les graines de cumin sur le Maroilles uniquement..
- Mettre à four chaud 180°C. pendant 20 à 25 mn en chaleur tournante, puis 3 mn en mode grill (ou moins suivant la hauteur qui sépare votre plat des résistances du grill !)..
- À retrouver sur mon site web dédié www.albapetrus.fr.. https://www.albapetrus.fr/gratin-dendives-au-maroilles-et-aux-2-jambons/.
Recouvrir avec les dés de jambon. Déposer les tranches de Maroilles sur le jambon. Couper la partie amère, enlever les feuilles des endives abîmées, et les laver. Le maroilles est un fromage fort qui n'est pas apprécié de tous, dans ce cas, faites comme moi, utilisez deux petits plats à gratin de couleur différente ou Certaines étapes de la recette peuvent se préparer à l'avance dont la pâte à Crêpes & Co et la cuisson des endives. Chicon au jambon, Chicon au gratin.
