Recette Simple Relish au concombre et à l’oignon

Relish au concombre et à l’oignon - Recettes simples pour la maison. Couper les oignons en tranches fines. Mélanger les concombres, les oignons et le sel. La sauce relish est encore meilleure après avoir reposé un peu. Elle est excellente dans les hot-dogs et sandwichs. Astuce: pour vos sandwichs, mélangez-là avec du thon émietté et de la mayonnaise.

Le concombre et le cornichon sont des aliments proches. Le cornichon désigne généralement un concombre cueilli avant sa pleine croissance et que l'on utilise comme condiment après l'avoir fait mariner dans du vinaigre. Un relish végétarien composé de cornichons aigres au miel et oignon.

Vous pouvez faire cuire Relish au concombre et à l’oignon avec 12 épices et 11 étapes. Voir le guide suivant!

1. 500 grs concombres noa râpés.
2. 400 grs d’oignons rouges râpés.
3. 1/2 branche de céleri.
4. 1/2 piment vert.
5. 50 grs gros sel.
6. 300 grs vinaigre de cidre.
7. 300 grs sucre.
8. 3 cuillères à café fécule de maïs.
9. 1/2 cuillère à café moutarde.
10. 1/4 cuillère à café curcuma.
11. 1/4 de cuillère à café de gingembre.
12. 1/4 cuillère à café paprika fumé.

Ajouter les concombres hachés, porter à ébullition, délayer la maïzena dans l'eau, ajouter, faire cuire env. La relish aux concombres est facile à faire et accompagne à merveille ce sauté de lanières de filet de porc et de gingembre râpé. Mélanger les concombres, les oignons et le reste du vinaigre. Verser le mélange de viande sur le riz.

1. Attention les poids de concombre et d’oignon sont les poids une fois râpés. Ce qui donne environ 3-4 concombres noa et 2-3 oignons rouges suivant leur taille..
2. Laver et égrainer les concombres sans les peler. Éplucher les oignons. Rincer et égrainer le piment..
3. Râper les concombres, les oignons et le 1/2 piment en utilisant la râpe la plus grosse.
4. Mettre le mélange râpé obtenu dans un récipient qui ferme, saupoudrer avec le gros sel, mélanger et laisser reposer ne nuit couvercle fermé.
5. Le lendemain, égoutter le râpé dans une passoire étamine bien presser pour faire ressortir un maximum d’eau et laisser reposer 1 à 2 heures..
6. Dans un bol mélanger le sucre la fécule de maïs et les épices..
7. Dans une casserole porter le vinaigre avec la moutarde à ébullition et y dissoudre le sucre mélangé..
8. Lorsque le sucre est dissout, ajouter le mélange râpé et laisser cuire pendant 30 mns en remuant régulièrement..
9. Pour la cuisson au cooking chef : régler la température à 105° porter le vinaigre et la moutarde à ébullition en position « mélange 2 » avec le batteur K, ajouter ensuite le mélange sucré, une fois dissout ajouter le mélange râpé et programmer le minuteur sur 30 mns..
10. Le relish est prêt, il ne reste plus qu’à le laisser refroidir pour vous en servir..
11. Si vous désirez le conserver en bocaux, stériliser les bocaux en les faisant bouillir avec leurs couvercles pendant au moins 5 mns. Remplir les bocaux avec le relish bouillant, refermer les bocaux et les laisser refroidir tête en bas.

Salez, poivrez et réservez au frais. Disposez les fines lamelles de concombre, les rondelles de citron et d'oignon dans des verrines. Peler et hacher finement l'oignon rouge. Presser les citrons pour en extraire leur jus. Ajouter au quinoa, les dés de concombre, de tomates, l'oignon rouge émincé, la ciboulette, les raisins secs, l'huile d'olive, le jus des citrons, saler, donner deux tours de moulin à poivre.