Recette Pour ROUGAIL SAUCISSES FUMÉES aux GROS PIMENTS (spécialité Réunionnaise)

ROUGAIL SAUCISSES FUMÉES aux GROS PIMENTS (spécialité Réunionnaise) - Recettes simples pour la maison. Découvrez la recette du Rougail saucisses réunionnais, spécialité créole relevée et généreuse qui sent bon la Réunion. Dans une cocotte, faites dorer les oignons avec l'huile et ajoutez les saucisses coupées en morceaux. Le rougail saucisses aux gros piments apportera un parfum et une saveur différente, il s'agit de la même recette du rougail où des gros piments taillées en julienne sont rajoutés en fin de cuisson. Les amateurs (et les plus téméraires) apprécieront ! mon ROUGAIL SAUCISSES FUMEES aux GROS PIMENTS que j'ai préparé aujourd'hui, le rougail saucisses est une spécialité de mon île de la Réunion. ;) On l'accompagne toujours de riz blanc ou un bon Zembrocal (mélange de riz avec des épices et des légumes secs cuits à l'avance). Rougail saucisses entières aux gros piments.

Une recette traditionnelle facile à faire. Vous pouvez rajouter des gros piments (coupés finement en longeur) sur le rougail saucisses. Un de mes plats préférés de la cuisine réunionnaise.

Vous pouvez faire cuire ROUGAIL SAUCISSES FUMÉES aux GROS PIMENTS (spécialité Réunionnaise) avec 5 épices et 7 étapes. Voir le guide suivant!

1. 2 saucisses fumées ou fraîches.
2. 3 petites tomates allongées (Roma ou Cencara ou Pleins Champs) bien mures.
3. 1 oignon.
4. 2 bonnes pincée de sel fin.
5. 2 cuil à soupe d'huile de tournesol.

J'adore le rougail saucisse mais je ne suis toujours pas habitué au piment. Voici ma recette du Rougail Saucisse, une spécialité de la Réunion (qu'on retrouve aussi dans d'autres pays). Un bon plat mijoté, qui peut se faire avec des saucisses, mais aussi des crevettes, du poulet, du poisson etc. Cette recette du rougail saucisse est rapide et facile à préparer !

1. Préparation: pour commencer, dans une marmite ou une sauteuse, ajouter un peu d'eau (juste couvrir les saucisses) piquer les saucisses avec la pointe d'un couteau puis les faire (bouillir) pendant 20 mn environ, ensuite les passer sous l'eau froide pour enlever l'excès de gras et laisser égoutter.
2. Ensuite couper les saucisses en 4 rondelles un peu en biais et réserver Ensuite éplucher l'oignon, le couper en fine lamelle, laver les gros piment (le piment est facultatif) les couper en lamelles fines ou en rondelles Couper les tomates grossièrement Nb: chez nous à l'ile de la Réunion il y a des personnes qui ajoutent de l'ail, du curcuma et du gingembre et du thym (je le fais souvent.... mais aujourd'hui j'ai voulu le préparer sans) tout compte fait j'aime les 2 façons de préparation,.
3. Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer l'huile bien chaude, faire revenir les rondelles de saucisses, bien laisser dorer tous les morceaux sans les faire brûler, Ensuite ajouter l'oignon émincé, les faire suer pendant une bonne minute, en les remuant de temps en temps, Puis ajouter les tomates concassées, le sel, bien mélanger le tout ensemble.
4. Baisser le feu et laisser "compoté" sur petit feu et à couvert pendant 10 à 12 mn jusqu'à réduction d'une sauce assez épaisse ;) Ajouter les gros piments (facultatif) remuer ensemble, Laisser mijoter encore 1mn, Les tomates doivent être bien fondantes, bien remuer jusqu'à réduction d'une sauce de tomate bien épaisse ;) il ne faut pas que les saucisses soient noyées dans la sauce comme un bouillon :'( pour terminer enlever la marmite du feu ;.
5. POUR INFO..... on ne mets pas d'eau dans le rougail de saucisses, ni de coulis de tomates, ni de tomates concentrées, ni de purée de tomates, de préférence utiliser des tomates fraîches :D on accompagne le rougail saucisses de riz blanc ou un zembrocal ou bien du riz jaune (riz+curcuma+sel+huile olive).
6. Le rougail saucisses à une seule façon de le préparer (c'est la tradition), surtout avec des saucisses Pur Porc (l'ingrédient principal,avec des tomates fraîches et oignons et un tout petit peu d'huile de tournesol, tous simplement !! sinon ce n'est pas un rougail saucisses.
7. .

C'est un des plats traditionnels Pour les estomac fragile légèreté sur le piment. Voilà un rougail saucisse normal Du rougail de saucisses de la Réunion avec des saucisses de Montbéliard ! Gros Piments Farcis Beignet Créole à la chair à saucisse. Pendant ce temps, coupez la saucisse en morceaux et faites-les griller à la poêle. Incorporez-les dans la sauteuse et poursuivez la Conseil : adaptez la dose de piment selon votre goût.