Recette Massalé de Dorade

Massalé de Dorade - Recettes simples pour la maison.

Vous pouvez faire cuire Massalé de Dorade avec 12 épices et 3 étapes. Voir le guide suivant!

1. 350 à 400 g de dorade coupée en cubes de 2 cm.
2. 1 gros oignon rouge émincé finement.
3. 4 belles tomates longues bien mures (500 g).
4. 4 gousses d'ail pilées.
5. 2 cm gingembre pilés.
6. 1 cuil à café de cumin entier ou en poudre.
7. 1 cuil à soupe + 1/2 de massalé en poudre.
8. 1 cuil à café rase de sel.
9. 1 cuil à café de curcuma.
10. 3 à 4 cuil à soupe d'huile de tournesol.
11. quelques feuilles de kaloupilé (feuille de curry indien).
12. 2 gros piments verts ou plus (facultatif).

1. Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer l'huile bien chaude, faire suer pendant 1 mn l'oignon et les feuilles de curry indien Puis ajouter l'ail et le gingembre pilés, bien remuer ensemble 30 secondes Ensuite ajouter le curcuma, le sel, le cumin entier, les tomates préalablement découpées en tout petits dés et le massalé, bien remuer ensemble, couvrir la marmite et laisser bien compoter les tomates sur feu moyen pendant 2 minutes environ..
2. Ajoutez ensuite 1/2 verre d'eau pour faire "en semblant de sauce", ajouter aussi le gros piment couper en rondelles (facultatif), remuer. Puis ajouter les morceaux de poisson, bien remuer délicatement. Couvrir et laisser mijoter pendant 8 à 10 mn, pas plus, sinon cela devient caoutchouteux. Vérifiez l'assaisonnement si nécessaire ;) Coupez le feu, c'est prêt.
3. Accompagner de riz blanc et une petite sauce piquante.....un vrai régal.... NB: tous les carrys, ou un plat cuisiné au massalé, ou rougail cru ou cuit, on le sert avec du riz.....un vrai régal...