Recette Pour ROUGAIL la MORUE (rogail la mori)

ROUGAIL la MORUE (rogail la mori) - Recettes simples pour la maison. Le rougail morue est un plat typique de mon île la Reunion. La veille mettre la morue à dessaler dans une grande bassine d'eau. Le jour même, laver la morue et l'émietter. Chauffer un peu d'huile et y faire dorer la morue. Peler et émincer les oignons,couper les tomates en dés.

Quand la morue est bien dorée, ajouter les oignons, une branche de thym et. Recette rougail morue de la Réunion. La recette rougail morue de la Réunion est certainement l'un des meilleurs plats réunionnais tout comme la délicieuse recette de rougail saucisse.

Vous pouvez faire cuire ROUGAIL la MORUE (rogail la mori) avec 9 épices et 4 étapes. Voir le guide suivant!

1. mon ROUGAIL la MORUE (rogail la mori) préparé dans la pure tradition Réunionnaise, c'est dé-li-cieux.
2. Liste des ingrédients: environ pour 5 à 6 personnes il faut.
3. 400 à 500 g de Morue.
4. 6 à 7 petites tomates allongées bien mures, et bien rouges.
5. 2 beaux oignons rosés ou rouges.
6. quelques cuil à soupe d'huile de tournesol (5 à 6 cuil).
7. quelques petits piments verts (la quantité est à votre convenance) mais ça reste facultatif ;).
8. A la fin de la préparation on peut aussi ajouter quelques tiges *d'oignons verts ou quelques gros piments achards ou fleurs oignons, ou de la coriandre fraîche.
9. nb: *oignons verts = cébette/cive/ciboule/oignon nouveau/échalote verte/oignon multipliant.

Le rougail de morue à la créole se cuisine aussi avec des gros piments mais aussi avec de fleurs d'oignons qui relèveront cette recette traditionnelle de la Réunion. Le soleil de la Réunion dans votre assiette. Si nécessaire, prévoir le dessalage de la morue la veille. Lorsqu'elle est bien déssalée, la mettre dans une casserole, la recouvrir d'eau froide et porter à ébullition.

1. 1 ère phase de la préparation: Depuis la veille il faut mettre la Morue à tremper dans de l'eau afin de le déssaler, changer l'eau de temps en temps 2 ème phase de la préparation: continuer à dessaler la Morue, mettre à bouillir dans un peu d'eau, pendant 15 mn, puis le passer sous l'eau froide Renouvelez l'opération en 2 fois pour bien enlever le sel Ensuite bien rincer le poisson à l'eau froide, laisser égoutter et bien laisser refroidir. Ensuite déchiqueter la Morue.
2. Bien enlever les petites arêtes Perso je garde les nageoires et les grosses arêtes, comme le veut la tradition ;) ! - Épluchez et couper les oignons en rondelles - Lavez et découper les petites tomates en petits dés. - Piler ou hacher finement les petits piments Dans une marmite ou une sauteuse, chauffer l'huile bien chaude, faire frire les grosses arêtes en 1er, puis les enlever dans l'huile et réserver. Toujours sur feu vif, faire frire la Morue, bien laisser dorer.
3. Constamment Puis ajouter les oignons, bien mélanger au poisson, laisser bien suer sans les faire brûler, Bien remuer pendant 1 à 2 bonnes minutes. Ajoutez ensuite les tomates et le petit piment + les grosses arêtes (facultatif) Bien remuer le tout bien ensemble. Sur feu moyen, couvrir la sauteuse et laisser les tomates bien fondre pendant 8 à 10 mn, en remuant de temps en temps Coupez le feu et ajouter les oignons verts ciselés.
4. Pour terminer, vérifier l’assaisonnement niveau sel (perso je n'ai pas ajouté de sel) Laissez la sauce tomate bien séchée, il ne faut pas que le rougail soit en bouillon, à cette étape, On peut aussi ajouter des gros piments ou des fleurs d'oignons hachés finement, etc......

ROUGAIL la MORUE (rogail la mori). mon ROUGAIL la MORUE (rogail la mori) préparé dans la pure tradition Réunionnaise, c'est dé-li-cieux #ti_plat_la_Reunion #reunionisland #recetterapide #instagram #traditionalfoods #instafood #foodaddicts J'ai accompagné mon rougail, de riz blanc parfumé, il est. Quand c'est doré, ajouter la morue émiettée et laisser dorer. Ajouter ensuite les tomates coupées en petits dés. Voir plus d'idées sur le thème Cuisine reunionnaise, Cuisine, Recette. Nichée dans un parc arboré et dominant l'océan Indien, la chambre d'hôte Rougail Mangue vous accueille pour tous vos séjours dans le Sud Sauvage de la Réunion.