Colombo de porc - Recettes simples pour la maison. Une recette des îles, facile à faire et à déguster entre amis. Hacher finement l'oignon de pays, l'oignon, le persil et l'ail. Ainsi, après avoir dégusté mon fameux colombo de poulet, je vous propose aujourd'hui de succomber au colombo de porc. Vous constaterez que la sauce intègre ici des aubergines qui lui donnent sa texture incomparable. As the name suggest this pork curry has cooked with the spices sourced from Sri Lanka & India to the Caribbean during the British colonial period.
Mature taste & aroma of spices along with subtle taste of coconut milk gives this pork curry its imperial status.
Découvrez ce plat unique de colombo de porc aux légumes, rapide et facile à réaliser, c'est un régal !
Pour une recette généreuse et conviviale c'est la préparation qu'il vous faut.
Vous pouvez faire cuire Colombo de porc avec 13 épices et 4 étapes. Voir le guide suivant!
Ingrédients de Colombo de porc:
- 1 kg porc coupée en morceaux .
- 1 aubergine.
- 2 oignons .
- 1 c.à.c de graines de cumin.
- Piment antillais émincé.
- 3 c.à.s de poudre de colombo.
- Huile végétale.
- 1 igname.
- 1 fruit à pain.
- 1 feuille de laurier ou bois d'Inde.
- 2 gousses d'ail.
- 1 citron vert.
- Sel et poivre .
C'est le colombo de porc antillais revisité à ma façon, simplifié, vite préparé avec un minimum de produits pour concentrer toute la force des parfums. Il fait bien ressortir les épices Colombo et les saveurs de gingembre et d'ail. Vous le cuisinerez facilement toute l'année en France métropolitaine et partout ailleurs. Le colombo de porc est un plat en sauce à base de porc et du curry.
Comment cuisiner Colombo de porc:
- Mettez la viande dans un grand bol, salez et poivrez. Ajoutez ensuite l'ail pressé, l'huile, le colombo, la feuille de bois d'Inde cassée en morceaux, le jus de citron, les oignons et mélangez afin de bien enrober la viande. Couvrez puis laissez mariner au frigo1 à 2 heures.
- Faites chauffer huile dans une sauteuse. Ajoutez les graines de cumin et faites-les revenir 1 minute environ, jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Ajoutez la viande sans la marinade et faites-la dorer pendant 10 minutes. .
- Coupez l' aubergine en morceaux et l'ajouter à la viande avec la marinade, puis de la poudre à colombo et de l'eau. Mélangez bien, couvrez et laisser mijoter pendant 30 min à petit bouillon. .
- En fin de cuisson, si besoin, rajoutez un filet d'eau pour delayer la sauce. Vous pouvez accompagner votre colombo de riz, pommes de terres, ignames ou encore fruits à pain..
Il est généralement servi avec du riz. Vous cherchez une recette de colombo de porc ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?. La recette par Comme une envie de. Cook and Book - Un peu d'évasion avec cette recette de colombo de porc et au lait de coco.
