Recette Simple Soupe de moules au curry

Soupe de moules au curry - Recettes simples pour la maison.

Vous pouvez faire cuire Soupe de moules au curry avec 8 épices et 7 étapes. Voir le guide suivant!

1. 1.5 Kgs de moules.
2. 1/2 oignon rouge.
3. 1 gousse d’ail.
4. 2 verres de vin blanc.
5. Qqs branches de persil.
6. 100 ml crème fraîche.
7. 2 jaunes d’œufs.
8. 1/2 Càc de curry en poudre.

1. Rincer les moules et nettoyer les si nécessaires..
2. Peler l’oignon et émincer oignon et ail. Dans une grande sauteuse avec un filet d’huile d’olive, faire revenir ail et oignon, le persil, puis ajouter le vin blanc puis les moules..
3. Les laisser cuire une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent..
4. Égoutter les, enlever les coquilles. Réserver les moules..
5. Mixer le jus de cuisson, avec la moitié des moules, les jaunes d’œufs et la crème. Ajouter le curry..
6. Au besoin, selon la consistance souhaitée rajouter un peu d’eau..
7. Rajouter le reste des moules, réchauffer quelques minutes et déguster..