Cailles farcies aux marrons et foie de volailles - Recettes simples pour la maison.
Vous pouvez faire cuire Cailles farcies aux marrons et foie de volailles avec 9 épices et 8 étapes. Voir le guide suivant!
Ingrédients de Cailles farcies aux marrons et foie de volailles:
- 6 cailles.
- 250 g foie de volailles.
- 2 oignons.
- 50 g marrons en boite.
- Sel.
- Poivre.
- 2 CàS persil.
- 4 CàS beurre.
- 150 ml crème fraîche.
Comment cuisiner Cailles farcies aux marrons et foie de volailles:
- Frictionner les cailles avec du jus de citron et du sel puis les laver plusieurs fois à l'eau et les laisser égoutter.
- Dans une poêle mettez 2 CàS beurre, une fois fondu ajoutez l'oignon et laisser dorer.
- Ajouter le foie de volailles coupé en petits morceaux et laisser cuir quelques min en remuant de temps à autre.
- Ajouter les marrons mixé puis mélanger et ajouter le persil, sel et poivre et réserver.
- Farcir les cailles et les fermer avec un cure dent et laisser un peu de farce pour la suite.
- Mettez les cailles dans un faitout avec 2 CàS de beurre et laisser dorer sur chaque côté puis ajouter un peu de la farce et 250ml de bouillon de poulet. Salez et poivrez.
- Laisser cuir sur feu doux pendant 7 à 10min puis les enlever et les badigeonner de beurre et les mettre au four préchauffer à 180°C pendant 10min.
- Laisser la sauce sur feu vif afin de réduire un peu puis la mixer et la remettre sur feu et ajouter 15cl crème fraîche remuer 1min et dresser.