Recette Pour Soupe de petits pois & concombre à la menthe

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En écossant les petits pois frais, nous avons récupéré les cosses. Cette soupe de petits pois est une idée anti-gaspillage qui permet de ne pas jeter les cosses. N'hésitez pas à surgeler des petits-pois pendant la saison, vous pourrez vous en régaler durant l'hiver, sinon cuisinez ce velouté avec des petits-pois surgelés du commerce.

Vous pouvez faire cuire Soupe de petits pois & concombre à la menthe avec 7 épices et 4 étapes. Voir le guide suivant!

1. 500 g petits pois frais.
2. 1/2 concombre.
3. 1 l bouillon de légumes.
4. 1 oignon rouge.
5. 1 bouquet de menthe fraîche.
6. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
7. Sel et poivre.

Une soupe froide ou un gaspacho de petits pois à la courgette et menthe crémeux et rafraîchissant d'un joli vert, une recette présentée en entrée vraiment rapide à preparer il suffit de cuire les petits pois à l'eau bouillante faire revenir les oignons verser le tout dans un blender ou tout simplement utiliser un mixer plongeant et servir garni de petits pois. Le mariage des petits pois et de la menthe est réussi. Ma suggestion : Je l'ai servi avec quelques lardons grillés dont le salé tranche avec la douceur du velouté. Laissez de côté la traditionnelle soupe à la tomate ou aux carottes et découvrez vite cette soupe originale au panais et aux petits pois, vous allez adorer !

1. Faire cuire pendant 5 min dans une casserole l’oignon coupé en petits morceaux dans l’huile d’olive..
2. Rajoutez les petits pois, concombre coupé en dés et le bouillon de légume. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 min..
3. Rajoutez 10 min avant la fin de la cuisson la menthe fraîche hachée..
4. Videz dans une passoire le bouillon en le gardant de côté. Mixez dans un blender les petits pois, concombre, oignon et menthe. Rajoutez petit à petit le bouillon pour obtenir une soupe lisse. Un demi litre est généralement suffisant obtenir une soupe onctueuse. Pour les gourmands, on peut rajouter des lardons de bacon préalablement cuit à la poêle dans la soupe :) Bon appétit..

Ajoutez les petits pois surgelés avec l'oignon. Ajoutez les pluches de cerfeuil, puis lissez au mixeur plongeur pour obtenir une soupe veloutée. Les légumes primeurs sont revenus ! Quelle joie de voir débarquer les premières asperges, les petits pois frais, les fêves… Je rêvais d'une soupe de petits pois et épinards frais! Une note douce pour commencer le printemps, et faire un pied de nez aux choux, courges et légumes racines.