Bolo Rei de l’Épiphanie - Recettes simples pour la maison.
Vous pouvez faire cuire Bolo Rei de l’Épiphanie avec 14 épices et 5 étapes. Voir le guide suivant!
Ingrédients de Bolo Rei de l’Épiphanie:
- 500 g farine.
- 80 g beurre ramolli.
- 50 g sucre en poudre.
- 22 cl lait tiède.
- 2 sachets de 5 g de levure boulangère sèche.
- 2 œufs entiers + 1 jaune d’œuf.
- 1 cuillère à café sel.
- 4 mandarines confites.
- 1 dizaine de cerises confites.
- 1 écorce d'orange confite.
- 1 écorce de citron confit.
- 1 morceau d'angélique confite.
- 1 cuillère à café gelée de pommes.
- 5 cl rhum.
Comment cuisiner Bolo Rei de l’Épiphanie:
- La veille Coupez la moitié des fruits confits en petits dés et mettez les à mariner dans le rhum..
- Dans la cuve du robot pâtissier, versez les œufs entiers et la farine, mélangez à petite vitesse. Ajoutez le sucre, puis le sel, le lait tiède et la levure. Mélangez à vitesse lente pendant 2 minutes. Augmentez ensuite la vitesse et laissez tourner à vitesse moyenne pendant 10 minutes. Ajoutez le beurre tiédi et les fruits confits avec le rhum, et mélangez toujours à vitesse moyenne pendant 5 minutes. Augmentez encore la vitesse et mélangez à vitesse rapide pendant encore 5 minutes..
- Sortez la cuve du robot et couvrez la pâte de film alimentaire. Laissez la pâte pauser 1 h à température ambiante. Dégazez la pâte puis façonnez la dans un moule beurré. Entreposez au frigo pour la nuit après avoir filmé la pâte à nouveau..
- Le lendemain : Battez le jaune d’œuf avec une cuillère à café d'eau, badigeonnez la pâte et saupoudrez de sucre perle. Enfoncez la fève dans la pâte. Préchauffez le four à 180° C puis enfournez la brioche pour environ 30 minutes..
- Laissez refroidir et démoulez le gâteau des Rois. Faites chauffer la gelée de pomme et badigeonnez le gâteau des Rois. Disposez dessus le restant des fruits confits..