Jambon fumé au charbon de bois - Recettes simples pour la maison.
Vous pouvez faire cuire Jambon fumé au charbon de bois avec 9 épices et 4 étapes. Voir le guide suivant!
Ingrédients de Jambon fumé au charbon de bois:
- Ingrédients.
- 1 jambon avec l’os d’environ 3-4kg.
- 2 tasses jus de pomme.
- 2 tasses bouillon poulet maison non salé.
- 1/2 tasse sirop d’érable.
- bbq.
- BBQ au charbon.
- 3 morceaux de bois de pommier ou hickory, au goût.
- Grande grille pour transporter et cuire le jambon.
Comment cuisiner Jambon fumé au charbon de bois:
- Préparer le BBQ en cuisson indirecte avec une lèchefrite remplie avec le jus de pomme et bouillon de poulet. Ceci servira à humidifier et récolter les jus de cuisson. Viser une température de 225F-250F et placer les morceaux de bois pour fumer pendant environ 2h-2h30..
- Faire quelques incisions en diagonale dans le gras du jambon. Lorsque le BBQ est stabilisé à la bonne température, ajouter le jambon au dessus de la lèchefrite. Fumer jusqu’à une température d’environ 100F-110F au centre. Recouvrir le jambon de sirop d’érable à environ 90F..
- Transférer le jambon dans une rôtissoire et vider le contenu de la lèchefrite sur le jambon. Recouvrir avec du papier d’aluminium et remettre sur le BBQ. Cuire jusqu’à 140F..
- Retirer le jambon du BBQ, le couvrir et laisser reposer au moins 20-30 minutes avant de déguster..