Recette Simple RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO

RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO - Recettes simples pour la maison. Gâteau au potiron. poêlée de potiron. Ajouter à mes carnets. la recette Risotto au potiron. Risotto au potimarron et au poulet > Recettes. Recettes italiennes Recettes au potiron Recettes au riz Recettes au parmesan Cuisine familiale Recettes aux lardons. Accueil - Légume et Féculent - Risotto au potiron.

Ce n'est pas un scoop que de vous dire que la cuisine italienne et J'ai la chance d'avoir appris l'italien au lycée, puis avoir été fille au pair à Venezia. Hello, Je vous propose aujourd'hui une recette de risotto au potiron, encore une foi très simple a réalisé, rapide et économique ! ⚠️ N'oublie pas de. Facile à réaliser, cette recette de risotto au potiron est savoureuse !

Vous pouvez faire cuire RISOTTO AU POTIRON & CHORIZO avec 13 épices et 4 étapes. Voir le guide suivant!

1. 300 g riz Arborio (ou Carnaroli).
2. 1 échalote.
3. 400 g potiron.
4. 120 g chorizo doux (ou fort).
5. 6 cl d’huile d’olive.
6. 50 g beurre.
7. 80 g parmesan râpé.
8. facultatif : quelques pistils de safran.
9. 15 cl vin blanc.
10. 1 l bouillon de volaille (ou de légumes).
11. 1 pincée de piment d’Espelette.
12. quelques herbes fraîches : persil plat ou basilic.
13. sel et poivre du moulin.

Potiron, safran et parmesan sont rassemblés dans ce plat végétarien convivial et idéal pour un repas hivernal. Découvrez notre recette très gourmande et de saison : un risotto au potiron ! À déguster en famille avec quelques copeaux de parmesan pour plus de gourmandise. Risotto au beurre et à la sauge fraîche. Velouté de potiron et de châtaignes aux cèpes.

1. Commencez par préparer le bouillon de volaille en diluant dans 1 L d’eau, un cube ou de la pâte (la marque Chef est top !). Réservez le sur feu doux. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés. Epluchez le potiron et coupez-le également en petits cubes. Réservez (vous pouvez également les faire revenir 4 à 5 mn dans une poêle contenant un fond d’huile, avant de les incorporer au riz)..
2. Epluchez puis hachez finement l’échalote. Faites-la revenir, suer, dans une casserole contenant du beurre fondu et huile mélangés, sans coloration, durant 5 mn environ. Ajoutez ensuite le riz (sans le rincer !) et mélangez-le jusqu’à ce qu’il devienne « nacré », translucide. Versez ensuite le vin blanc. Remuez jusqu’à complète évaporation du liquide. Versez le bouillon sur le riz, au fur et à mesure, louche par louche ; à chaque fois, attendez que le riz l’ait complètement absorbé..
3. N’arrêtez jamais de remuer – sur feu moyen. Cette opération dure généralement 15 mn. En fin de cuisson, quand le riz est encore (et doit rester al dente) ajoutez le parmesan et la garniture : potiron et chorizo. Remuez, assaisonnez (attention, le bouillon est déjà bien salé !) : poivrez, ajoutez le piment d’Espelette et les pistils de safran. La cuisson dure encore 5 mn. Goûtez !.
4. Ajoutez les herbes fraîches tout à la fin pour apporter une touche de couleur et surtout conserver leur parfum..

Risotto au potiron Je viens de testé cette recette avec mon Cook expert. Il est inutile de présenter le risotto, cette spécialité italienne qui a conquis nos papilles depuis quelques années. Ajouter le potiron, bien remuer et laisser revenir encore quelques min. Ajouter le riz et bien mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Les ingrédients : potiron, huile d'olive, poivre noir, oignon, riz, curcuma, parmesan, persil.