Tartare de veau aux pêches, chips de parmesan - Recettes simples pour la maison.
Vous pouvez faire cuire Tartare de veau aux pêches, chips de parmesan avec 11 épices et 3 étapes. Voir le guide suivant!
Ingrédients de Tartare de veau aux pêches, chips de parmesan:
- Ingrédients pour 2 tartares : (des vrais ! pas des demi-portions !).
- 500 gr veau (demandez le meilleur à votre boucher).
- 1 belle pêche.
- noisettes.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1/2 citron vert.
- 1 cuillère à soupe worcester sauce.
- fleur de sel (ou sel fin).
- piment d'espelette.
- poivre.
- 1 peu de parmesan rapé.
Comment cuisiner Tartare de veau aux pêches, chips de parmesan:
- Pressez le citron. Lavez la pêche, coupez la moitié en lamelles et l'autre en petits dés. Versez un peu de jus de citron dessus pour ne pas qu'elle noircisse. - Coupez la viande en petits dés. Ecrasez les noisettes à l'aide d'un pilon, faites les blondir à sec dans une pôele. - Préparez la sauce en mélangeant l'huile, la worcester sauce et le reste de jus de citron. Salez et poivrez..
- Sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, faites deux petits tas de parmesan. Enfournez à 180° jusqu'à ce que le fromage blondisse; Sortez immédiatement la plaque, laissez refroidir avant de les soulever délicatement avec une pelle à tarte par exemple. - Mélangez la viande à la sauce. Ajoutez le piment et mélangez encore. - Dans un cercle à patisserie, mettez au fond les dés de pêche, puis la viande. Tassez avec le dos d'une cuillère. Puis démoulez délicatement;.
- Posez les lanières de pêche, les noisettes. Et posez la chips de parmesan..