Recette Soupe de cèpes, tuiles au parmesan

Soupe de cèpes, tuiles au parmesan - Recettes simples pour la maison.

Vous pouvez faire cuire Soupe de cèpes, tuiles au parmesan avec 7 épices et 3 étapes. Voir le guide suivant!

1. 100 g parmesan.
2. 500 g cèpes.
3. 2 échalotes.
4. 1 L bouillon de volaille ou 1 cube de bouillon de volaille bio + 1L d'eau.
5. 20 cl crème liquide.
6. 30 g beurre.
7. Sel et poivre.

1. Préchauffez le four à 220 degré (th7) sur la plaque tapissée de papier sulfurisé, étalez le parmesan en forme de disque d'environ 10 cm de diamètre. Enfournez pendant 5 min environ jusqu'à ce que le parmesan fonde. Laissez refroidir le temps que les tuiles durcissent..
2. Brossez les cèpes et émincez les. Épluchez les échalotes et émincez les. Dans une cocotte faites revenir les échalotes et 1 pincée de sel dans le beurre fondu. Ajoutez ensuite les cèpes et poursuivez la cuisson pendant 5 min en remuant régulièrement. Versez le bouillon. Couvrez et portez à ébullition puis laissez cuire pendant 15 min à feu doux. Égouttez rapidement les cèpes avec une écumoire tout en gardant le bouillon de cuisson de côté..
3. Mixez finement les cèpes avec la crème et versez petit à petit le bouillon jusqu'à l'obtention d'une belle consistance de velouté. Servez chaud avec les tuiles de parmesan..