Terrine au potimarron/parmesan/pignons - Recettes simples pour la maison. Ajouter pour finir les olives en rondelles. Déposer une feuille de papier cuisson dans un moule à cake. Une terrine très facile et originale, avec du potimarron, du potiron ou même de la courge longue de Nice. Les courges sont les stars de l'automne, il est mille et une façons de les accommoder. Et si vous essayiez cette terrine aussi facile qu'originale ?
Cumin, cannelle et gingembre parfument cette terrine au potimarron et aux carottes.
Un délice plein d'épices pour nos palais.
Une tarte aux saveurs et couleurs de l'automne.
Vous pouvez faire cuire Terrine au potimarron/parmesan/pignons avec 9 épices et 3 étapes. Voir le guide suivant!
Ingrédients de Terrine au potimarron/parmesan/pignons:
- 1 potimarron.
- 10 cl lait.
- 3 oeufs.
- 50 g farine.
- 2 cs d' huile d'olive.
- 90 g parmesan râpé.
- 2 cs crème liquide.
- 15 olives noires environ.
- 30 g pignons environ.
Couper le potimarron en deux, retirer les graines et le couper en dés. Mettre les morceaux dans une casserole avec un sachet de bouillon de légumes. Déposez-le dans un plat à gratin avec de l'huile d'olive. Ajoutez le parmesan, Dijon, muscade & poivre.
Comment cuisiner Terrine au potimarron/parmesan/pignons:
- Epluchez le potimarron (récupérez les graines que vous pourrez faire griller au four 10 mn à 180° environ). Découpez-le en morceaux puis faites cuire, au four, à la vapeur ou à l'eau 20 minutes. Récupérez 400 g env de chair que vous mixerez en purée avec le lait..
- Dans bol mélangez les oeufs, la farine, l'huile, le parmesan râpé, les 2/3 des pignons et la crème puis ajoutez le potimarron en purée et les olives. Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond de votre plat à cake et versez la préparation ; recouvrir du reste de pignons et faire cuire 45 minutes à 200° (selon votre four)..
- Cette terrine se mange aussi bien froid que chaud !!!.
Laissez la sauce réduire un peu. Faites cuire les gnocchis comme indiquer sur l'emballage. La chair de potimarron est cuite puis mélangée avec des morceaux de châtaignes cuites. On ajoute alors une béchamel maison, on saupoudre avec le parmesan et on glisse au four. Les potimarrons sont un groupe de cultivars du potiron, d'origine mésoaméricaine ou peut-être andine.
