Aïoli aux légumes d'hiver - Recettes simples pour la maison. L'aïoli est une sauce crémeuse à base d'ail et d'huile d'olive, parfois composée de jaune d'œuf. Vegan aioli recipe made using Japanese silken tofu and served with winter vegetables. Full of dynamic flavour and creamy in texture. Transformez les légumes vapeur et les légumes au four en un plat inoubliable avec cette recette unique d'aïoli. Transformez les légumes vapeur et les légumes au four en un plat inoubliable avec cette recette unique d'aïoli.
L'aïoli est une sauce crémeuse à base d'ail et d'huile d'olive, parfois composée de jaune d'œuf.
Pour les articles homonymes, voir Aïoli (homonymie).
Ne doit pas être confondu avec Aïoli garni ou Rouille (cuisine).
Vous pouvez faire cuire Aïoli aux légumes d'hiver avec 17 épices et 5 étapes. Voir le guide suivant!
Ingrédients de Aïoli aux légumes d'hiver:
- Garniture: Légumes, poissons et oeufs durs--.
- 20 crevettes.
- 1 beau filet de cabillaud.
- 4 carottes.
- 2 panais.
- 3 rutabagas.
- 5 petites pommes de terre.
- 3 blancs de poireaux.
- 1 branche de céleri.
- 5 oeufs durs.
- Prévoir du laurier, du thym, du romarin et des clous de girofle.
- -------l'aïoli--------.
- 2 jaunes d'oeuf.
- 2 càc de moutarde.
- Sel.
- Huile de tournesol.
- 2 gousses d'ail.
L'aïoli [aˈjɔli]. , du provençal moderne alhòli ou aiòli (graphie mistralienne), ai, et òli, , est une sauce à base, à l'origine, d'émulsion d'ail et d'huile d'olive. Le jour même préparer l'aïoli : Dans un bol, mettre l'ail écrasé, le jaune d'oeuf, la moutarde, sel et poivre, mélanger et monter avec l'huile en mayonnaise, puis finir de monter avec le fromage blanc. Mettre le chou fleur, les carottes et les œufs dans le premier panier du cuit-vapeur. Recette et photos de l'aioli traditionnel fait maison.
Comment cuisiner Aïoli aux légumes d'hiver:
- Éplucher et couper en gros morceaux tous les légumes. Les cuire vapeur à la cocotte minute 15 à 20 minutes..
- Pendant ce temps préparer l'aïoli. Mettez 2 jaunes d'oeuf dans un bol, la moutarde. Fouetter. Saler et ajouter peu à peu l'huile de tournesol. Presser 2 gousses d'ail et incorporer..
- Mettre les oeufs à cuire 12 minutes et écailler les crevettes..
- Lorsque les légumes sont cuits, faites bouillir l'eau de la cocotte y ajouter les herbes aromatiques. Couper 5 morceaux de cabillaud dans le filet et pocher les. (Mettez les morceaux de poissons dans l'eau bouillante pendant 5 minutes environ).
- Servir avec l'aïoli et régalez vous.
Présenter sur un joli plat de service et servir l'aïoli dans un mortier si vous en possédez un. Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante. La Sauce Aïoli s'utilise dans des sandwich, des dips ou des grillades (viande ou poisson) c'est trop bon, ma mère la préparait légèrement liquide pour les grillades. Il existe l'Aïoli provençal qui se prépare avec les jaunes d'oeufs et la catalan, cette dernière est sans oeufs et est plus difficile à maîtriser du. Servez avec une cuillerée d'aïoli à.
