Recette Pour Tarte fine aux Saint Jacques et espuma d’echalotes

Tarte fine aux Saint Jacques et espuma d’echalotes - Recettes simples pour la maison.

Vous pouvez faire cuire Tarte fine aux Saint Jacques et espuma d’echalotes avec 8 épices et 5 étapes. Voir le guide suivant!

1. 1 pâte feuilletée.
2. 16 noix de Saint Jacques.
3. 3 échalotes.
4. 50 gr beurre.
5. 15 cl crème liquide entiere.
6. 15 cl vin blanc.
7. Sel, poivre.
8. Baies roses.

1. Préchauffez le four à 180 degrés. Épluchez et hachez finement les échalotes. Les faire revenir dans la moitié du beurre. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié à feu doux..
2. Ajoutez la crème et laissez cuire 2 minutes. Mixez cette préparation, salez, poivrez et filtrez grâce à un chinois. Versez cette préparation dans un siphon, fermez et ajoutez la cartouche de gaz. Secouez énergiquement et réservez au bain marie à feu doux..
3. Coupez des cercles de pâtes feuilletée de 15 cm de diamètre, percez à la fourchette pour ne pas que cela gonfle et les mettre au four pendant 15 minutes..
4. Poêlez les noix de saint jaques dans le reste de beurre, 1 minute sur chaque face. Salez, poivrez..
5. Passez au dressage juste avant de servir. Sur chaque disque de pâte feuilletée, déposée l’epusma d’échalotes, et les noix de saint jaques coupées dans la longueur. Vous pouvez décorer avec quelques baies roses. Bonne dégustation !.