Recette Pratique Daube de joues de bœuf

Daube de joues de bœuf - Recettes simples pour la maison.

Vous pouvez faire cuire Daube de joues de bœuf avec 12 épices et 3 étapes. Voir le guide suivant!

1. 1 kilo joues de bœuf.
2. 3 carottes.
3. 2 belles échalotes.
4. 1 bouquet garni.
5. 10 baies de genièvre.
6. 4 c à soupe de champignons séchés.
7. 1/2 l bouillon de volaille.
8. 1 /2 de l de vin rouge.
9. 1 c à soupe de vinaigre de vin.
10. 3 c à soupe d'huile.
11. 3 c à soupe de farine.
12. 2 morceaux de chocolat noir.

1. Faites mariner la viande la veille. Déposez les morceaux de joues dans un récipient.Recouvrez d' un 1/2 l de vin rouge ajoutez 1 c à soupe de vinaigre de vin 3 carottes épluchées et coupées en rondelles 2 belles échalotes émincées 1 bouquet garni,10 baies de genièvre écrasées,sel et poivre..
2. Mettez à gonfler les champignons séchés dans un bol rempli d'eau. Passez au chinois la marinade avec la viande et les légumes.Réservez le vin.Réservez les légumes. Prélevez la viande,séchez la. Saupoudrez la de farine. Faites rissoler dans la cocotte les morceaux de viande dans l'huile bien chaude.Retirez la viande faites revenir à la place les légumes pendant 5 minutes. Rajoutez dans la cocotte la viande,les champignons avec le bol d'eau de macération, 1/2 l de bouillon et.
3. Le vin de la marinade.Faites mijoter à feu doux pendant 3 heures. En fin de cuisson ajoutez 2 carrés de chocolat noir et si besoin un peu de sauceline pour lier la sauce..