Delicieuse Recette Tartare de saumon, d'huîtres & de Saint Jacques

Tartare de saumon, d'huîtres & de Saint Jacques - Recettes simples pour la maison.

Vous pouvez faire cuire Tartare de saumon, d'huîtres & de Saint Jacques avec 17 épices et 7 étapes. Voir le guide suivant!

1. 12 huîtres.
2. 8 noix de Saint-Jacques.
3. 40 g saumon en filet frais.
4. 20 g gingembre frais.
5. 2 c. à soupe ciboulette.
6. Le jus de ½ citron jaune.
7. Le jus de ½ citron vert.
8. Huile d’olive.
9. Sel et poivre du moulin.
10. 2 poignées de mesclun.
11. 3 c. à soupe vinaigrette.
12. -- vinaigrette --- :.
13. Moutarde de Dijon.
14. Huile d'arachide.
15. Vinaigre de vin rouge.
16. Sel.
17. Poivre.

1. Ouvrez les huîtres, décoquillez-les et réservez-les dans leur jus au frais (gardez les coquilles)..
2. Nettoyez les noix de Saint-Jacques en ôtant les barbes, les viscères et les parties sablonneuses (ou demandez à votre poissonnier de les préparer) et rincez-les sous l’eau froide..
3. Préparez le tartare : hachez grossièrement le saumon, les noix de Saint-Jacques et les huîtres..
4. Mélangez le tout et réservez au frais..
5. Ciselez la ciboulette ; pelez et hachez le gingembre..
6. Avant de servir, mélangez les jus de citron, la ciboulette ciselée et le gingembre au tartare. Assaisonnez de sel, de poivre et d’huile d’olive..
7. Répartissez le tartare dans les coquilles d’huîtres. Accompagnez-les de mesclun assaisonné de vinaigrette..